Le palline di cocco della zia Bibi

Mescolare cocco grattugiato, zucchero (meglio a velo) e ricotta in parti uguali (stesso peso), mettere in frigo per un po' e poi formare tante palline da inserire nei pirottini per cioccolatini. Si possono rotolare nel cocco fresco grattugiato o nel cacao amaro. Rimettere in frigo per un'oretta.
Io preferisco usare meno zucchero, circa un terzo meno della dose suggerita (non mi piacciono i sapori troppo dolci).